Verema acabada. Començo la feina al celler.
Llegeix tota la llibreta →VINS NATURALS · PENEDÈS · ALT CAMP
SANS DOMAINE
Vaig començar Sans Domaine sense ni un pam de vinya. Avui en treballo 7 hectàrees entre el Penedès i l’Alt Camp, i una d’oliveres. Masia i celler propis, encara no. Raïm, sí: de vinyes velles (la més vella és del 1969), sense química a la vinya ni maquillatge al celler.
01 — L’ANY A LA VINYA
la web canvia amb cada estació ↓
- GEN · ARApoda
- FEBR · ARAencara poda
- MARÇ · ARAel plor
- ABR · ARAbrotada
- MAIG · ARAesbrotada
- JUNY · ARAfloració
- JUL · ARAverolada
- AG · ARAtast del raïm
- SET · ARAverema!
- OCT · ARAfermentació
- NOV · ARAtrasbalsos
- DES · ARArepòs (per fi)
LA VINYA, EN DIRECTE
- TEMPS A LA VINYA
- —
- A LA VINYA, ARA
- fermentació
- PLUJA DES DE GENER
- —
- AL CELLER
- en fermentació
La llibreta, en imatges.
TOTA LA LLIBRETA →
Lambert. Vinyater sense finca. 
Un veí de parcel·la. 
Verema a mà. 
El most, el primer dia. 
El dipòsit, sota la parra. 
Final de temporada.
02 — EL MAPA
Sense finca.
Amb parcel·les.
Toca una vinya: la varietat, el sòl, l’edat dels ceps i l’ampolla que en surt.
← ALT CAMPPENEDÈS →↓ EL MAR, A PROP5 KM
PARCEL·LA 01 · 1969
Can Branques i Ca la Jane
VARIETATSXarel·lo, garró
LLOCSardinyola · Santa Margarida i els Monjos
VINYAPlantada el 1969
SÒLCalcari
Can Branques i Ca la Jane, les deganes: xarel·lo del 1969. Més velles que la majoria de la gent que en beu el vi.
* ubicació aproximada
PARCEL·LA 02 · 1988
Vinya del Toni
VARIETATSMacabeu
LLOCLa Bisbal del Penedès
VINYAPlantada el 1988
SÒLCalcari
EN SURTOrange25 · MacaVeu · Branca (oli)
Macabeu plantat el 1988, al Baix Penedès. D’aquí surten l’Orange25 i el MacaVeu, i de les seves oliveres, l’oli Branca.
PARCEL·LA 03 · 1973 · 1992
Vinya de Dalt
VARIETATSXarel·lo, selma, malvasia, parellada, moneu
LLOCPla de Manlleu · Alt Camp
VINYAPlantada el 1973 i el 1992
SÒLArgila
EN SURTVinya de Dalt · Branca (oli)
Diverses varietats barrejades a les mateixes passades, com abans. I oliveres d’arbequina per a l’oli Branca.
PARCEL·LA 04 · 1987
Vinya de Cabra
Parellada plantada el 1987, a l’Alt Camp. La bombolla del Voyage Voyage neix aquí.
* ubicació aproximada
VENIR A LA VINYA · EL VERMUT
T’espero
entre les passades.
Dues vinyes en un matí, 7 o 8 vins per tastar, amb formatges i embotit. Unes dues hores, sense pressa.
- 11:30Can Branques i Ca la JaneSardinyola. Les deganes, plantades el 1969.
- 12:30Vinya del ToniLa Bisbal del Penedès. Seguim la visita i tastem.
- 13:30–14:00Per acabar, a poc a pocL’última copa, l’últim tros de formatge.
caps de setmana, amb reserva
2 PERS.
18 € / PERS. · TOTAL 36 €
Membres del club: −15 % (15,30 € / pers.)
EL TEU MISSATGE, A PUNT
Primer tria un dissabte o un diumenge al calendari.
← TRIA UN DISSABTE O UN DIUMENGE
RESERVA PENDENT DE CONFIRMACIÓ · MÀXIM 8 PERSONES · ET RESPONC JO MATEIX.
Més de 8? Una festa?Aniversaris, dinars de pizza a la vinya, grups: ho organitzo a mida.EN PARLEM →L’AGENDA
Fires.
07NOV · DS · 2026
OBERTA A TOTHOMNaNo
Festa del vi natural i novell
Arenys de Munt · Maresme · CAT
06FEBR · DS · 2027
OBERTA A TOTHOMLes Ju(s)vénils
Saló dels primers vins naturals
Glaine-Montaigut · Auvergne · FR
- De moment no hi ha cap fira d’aquest tipus. Aviat n’hi haurà!
N’hi haurà més: les penjo aquí tan bon punt es confirmen.
ORGANITZES UNA FIRA? ESCRIU-ME →
03 — ELS VINS · COLLITA 2025
Zero maquillatge.
Fitxa completa.
Set vins, gairebé tots sense premsa: només em quedo el most que raja sol (el sagnat). I el nombre exacte d’ampolles, perquè no n’hi haurà més.
SANS DOMAINE · 2025 Orange25
SANS DOMAINE · 2025 Jane
la deganaSANS DOMAINE · 2025 Vinya de Dalt
66 ampolles!SANS DOMAINE · 2025 Voyage Voyage
fa bombollaSANS DOMAINE · 2025 MacaVeu
bombolla taronjaSANS DOMAINE · 2025 SOCA
rosat!SANS DOMAINE · 2025 SUMO
l’aperitiu!
Delerós
massa tard!EXHAURIT · TOT BEGUT
No en queda ni una gota. Deixa’m el teu correu i t’aviso quan surti el proper.
AVISA’M
SANS DOMAINE · I TAMBÉ, OLIBranca100 % arbequina
Oli d’oliva 100 % arbequina, de les oliveres de la Vinya del Toni i de la Vinya de Dalt.
A CADA ETIQUETA, UN CODI QR PORTA A LA FITXA DE LA COLLITA: INGREDIENTS I VALORS NUTRICIONALS, COM EXIGEIX LA UE.
04 — GUIA DE SUPERVIVÈNCIA
El vi natural,
sense rotllos.
Està tèrbol. És greu?
No. Són mares fines: llevats i restes de raïm en suspensió. Deixa l’ampolla dreta un dia si el vols més clar.
Fa una mica de bombolla. S’ha espatllat?
No, és gas de la fermentació. Decanta’l, o tapa l’ampolla amb el polze i sacseja-la suaument: es calma.
En obrir-lo, fa olor d’ou dur.
És reducció: al vi li ha faltat aire. Decanta’l i espera’t un quart d’hora. Normalment desapareix.
El vaig obrir ahir. Encara és bo?
Sovint sí, i de vegades és millor. Tapa’l, guarda’l a la nevera i tasta’l. El nas és el millor jutge.
Com s’obre un ancestral?
Ben fred i sense sacsejar-lo. La primera vegada, obre’l damunt la pica: la bombolla natural té caràcter.
I els sulfits?
La xifra exacta és a la fitxa de cada vi. Sense eslògans: dades.