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VINS NATURELS · PENEDÈS · ALT CAMP

SANS DOMAINE

J’ai commencé Sans Domaine sans un seul rang de vigne. Aujourd’hui, j’en travaille 7 hectares entre le Penedès et l’Alt Camp, et un d’oliviers. Pas encore de mas ni de cave à moi. Mais du raisin, oui : de vieilles vignes (la doyenne date de 1969), sans chimie dans la vigne ni maquillage dans la cave.

Voir les vins →Quel vin pour moi ? →
Raisins blancs et noirs dans un seau, avec un sécateur rouge

01 — L’ANNÉE DANS LA VIGNE

le site change avec la saison ↓

  1. JANV · ICItaille
  2. FÉVR · ICItaille, encore
  3. MARS · ICIles pleurs
  4. AVR · ICIça débourre
  5. MAI · ICIépamprage
  6. JUIN · ICIfloraison
  7. JUIL · ICIvéraison
  8. AOÛT · ICIje goûte les baies
  9. SEPT · ICIvendanges !
  10. OCT · ICIça fermente
  11. NOV · ICIécoulage
  12. DÉC · ICIrepos (enfin)

LA VIGNE, EN DIRECT

MÉTÉO À LA VIGNE
—
LA VIGNE EN EST À
ça fermente
PLUIE DEPUIS JANVIER
—
DANS LA CAVE
ça fermente

Le carnet, en images.

TOUT LE CARNET →
  • Portrait de Lambert, bras croisés devant les oliviers
    Lambert. Vigneron, sans domaine.
  • Coquille d’escargot sur un vieux cep
    Un voisin de parcelle.
  • Mains coupant une grappe noire au sécateur rouge
    Vendange à la main.
  • Raisin foulé et jus dans la cuve
    Le jus, premier jour.
  • Cuve inox couverte de vigne, à côté d’une porte en arc
    La cuve, sous la vigne.
  • Feuille de vigne qui jaunit au soleil
    Fin de saison.

02 — LA CARTE

Pas de domaine.
Des parcelles.

Touchez une vigne : le cépage, le sol, l’âge des souches, et la bouteille qui en sort.

← ALT CAMPPENEDÈS →↓ LA MER, PAS LOIN5 KM

PARCELLE 01 · 1969

Can Branques i Ca la Jane

CÉPAGESXarel·lo, garró
LIEUSardinyola · Santa Margarida i els Monjos
VIGNEPlantée en 1969
SOLCalcaire
ÇA DONNEJane · SOCA

Can Branques et Ca la Jane, les doyennes : du xarel·lo de 1969. Plus vieilles que la plupart de ceux qui boivent leur vin.

Visite & vermut ici →Y aller ↗

* position approximative

Mains tenant une grappe et un sécateur rouge

VENIR À LA VIGNE · LE VERMUT

Je vous attends
entre les rangs.

Deux vignes en une matinée, 7 à 8 vins à déguster, avec fromages et charcuterie. Environ deux heures, sans se presser.

  1. 11:30Can Branques et Ca la JaneSardinyola. Les doyennes, plantées en 1969.
  2. 12:30Vinya del ToniLa Bisbal del Penedès. On continue la visite, et on goûte.
  3. 13:30–14:00Fin (en douceur)Le dernier verre, le dernier bout de fromage.

 

les week-ends, sur demande

2 PERS.

18 € / PERS. · TOTAL 36 €

Membres du club : −15 % (15,30 € / pers.)

VOTRE MESSAGE, PRÊT À ENVOYER

Choisissez d’abord un samedi ou un dimanche dans l’agenda.

← CHOISISSEZ UN SAMEDI OU UN DIMANCHE

RÉSERVATION SOUS CONFIRMATION · 8 PERSONNES MAXIMUM · LAMBERT VOUS RÉPOND DIRECTEMENT.

Plus de 8 ? Une fête ?Anniversaire, repas pizza à la vigne, groupe : j’organise ça sur mesure.EN PARLER →

L’AGENDA

Salons.

  • 07NOV · SAM · 2026

    OUVERT À TOUS

    NaNo

    Fête du vin naturel et nouveau

    Arenys de Munt · Maresme · CAT

  • 06FÉVR · SAM · 2027

    OUVERT À TOUS

    Les Ju(s)vénils

    Salon des premiers vins naturels

    Glaine-Montaigut · Auvergne · FR

  • D’autres dates arrivent. Elles tombent ici dès qu’elles sont confirmées.

    VOUS ORGANISEZ UN SALON ? ÉCRIVEZ-MOI →

03 — LES VINS · MILLÉSIME 2025

Zéro maquillage.
Fiche d’identité complète.

Sept vins, presque tous sans presse : je ne garde que la larme du raisin, le jus qui coule tout seul. Et le nombre exact de bouteilles, parce qu’il n’y en aura pas plus.

SANS DOMAINE · ET AUSSI, DE L’HUILEBranca100 % arbequina

Huile d’olive 100 % arbequina, des oliviers de la Vinya del Toni et de la Vinya de Dalt.

41 € Bidon de 5 LÉPUISÉM’AVERTIROù sont les oliviers →

SUR CHAQUE ÉTIQUETTE, UN QR CODE MÈNE À LA FICHE DU MILLÉSIME : INGRÉDIENTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES, COMME L’EXIGE L’UE.

PAS SÛR ? LE GUIDEQuel vin, pour vous ?4 QUESTIONS · 30 SECONDESCOMMENCER →

04 — GUIDE DE SURVIE

Le vin nature,
sans le blabla.

LA VIGNE, LA CAVE, LE VERRE →

  • Il est trouble. C’est grave ?

    Non. Ce sont des lies fines, du raisin en suspension. Laissez la bouteille debout une journée si vous le voulez plus clair.

  • Ça pétille un peu. Il est raté ?

    Un reste de gaz de fermentation. Carafez, ou bouchez avec le pouce et secouez doucement : il se calme.

  • Ça sent l’œuf dur à l’ouverture.

    C’est de la réduction : le vin a manqué d’air. Carafez, attendez un quart d’heure. En général, ça passe.

  • Ouvert hier. Encore bon ?

    Souvent oui, parfois meilleur. Rebouchez, frigo, et goûtez. Votre nez reste le meilleur juge.

  • Comment ouvrir un ancestral ?

    Bien frais, et sans le secouer. La première fois, ouvrez-le au-dessus de l’évier : les bulles naturelles ont du caractère.

  • Et les sulfites, alors ?

    Le chiffre exact est sur la fiche de chaque vin. Pas de slogan : des données.

05 — LE CLUB

Premiers servis.
Toujours.

Une caisse de 6 vins tous les 6 mois, choisie par Lambert. Les petites cuvées, avant tout le monde.

84 € 68 €

LA CAISSE · TOUS LES 6 MOIS

  • 6 vins tous les 6 mois
  • 15 % de remise sur les dégustations à la vigne
  • Livraison offerte en France et en Espagne péninsulaire

LE CARNET PAR COURRIEL

Une lettre
par saison.

Quatre par an. Promis, pas plus.